シャンボール@リーガロイヤルホテル大阪 (4)

寝正月から脱却すべく、1月2日は大阪へお出かけ。
一流フレンチといえども1月2日は空いていたので、のんびりした時間を過ごす。

オマール海老とフォワグラのフリカッセ
オマール海老とフォワグラのフリカッセ トリュフ風味。たまにこんなこってりした料理が食べたくなる。ソースがフランスパンに良く合う。

兎の背肉とグルヌイユのラグー
兎の背肉とグルヌイユのラグー クレープパルマンティエ・シェーヴルチーズ“シャロレ”添え。兎も蛙(グルヌイユ)も初めてで新年早々大冒険。どちらも鳥っぽいあっさりな感じで悪くない。にんにく風味のソースでうまく纏められていた。奥の小さいパンケーキはヤギのチーズが入っていて独特の珍しい風味。ここでしか味わえない。


ついこの前の新年にここを訪れたと思ったら、それも3年前だった。時が経つのが光速な30代を実感。今年は良い年でありますように。

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