グルメ（フレンチ） 開花ランチ＠馬車道十番館（横浜市関内）(4)
横浜らしいレンガ調の佇まい。 今日は開花ランチ。 ジンジャエールは辛口。 温められたパンが旨い。 スープも濃厚で美味。 フィレ開花ステーキ。醤油ベースの濃い味は慣れるとクセになる。 キラキラしたシャーベット。 横浜の歴史と共に静かに時間が流...
グルメ（フレンチ）
グルメ（フレンチ） グルメ（フレンチ） トゥールダルジャン＠ニューオータニ東京 (2)
新年会＠赤坂見附。 フォアグラ三皇帝風(￥6200円)は濃厚な冷製フォアグラ、横のワインゼリーも美味。 コンソメスープ。 カサゴのポワレ、身と共に皮のパリパリした感じが香ばしい。 スィーツで〆。 住所：東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニ...
グルメ（フレンチ） サクラ＠ニューオータニ大阪 (5)
サクラにて今年一年を振り返りつつ昼食。 一年の出来事を色々考えようと思ったがシャンパンで酔いが回ってしまい、結局まったり時間が過ぎてしまった。とりあえず1年無事に過ごせて良かった、という事で； レストランから、真田丸で話題になった大阪城が見...
グルメ（フレンチ） ラ・ブラスリー＠帝国ホテル東京 (6)
シーザーサラダ。 フランスパンとくるみ。 ダブルビーフコンソメ。 肉厚のステーキ♪ 毎度おなじみのフルーツのコンポート。 住所：東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 インペリアルタワー B1F 電話番号：03-3539-8073 ...
グルメ（フレンチ） サクラ＠ニューオータニ大阪 (4)
今年最後のサクラ。 寒空の大阪城。 彩り豊かな前菜。 幼鴨のロースト マルコポーロ。胡椒風味のソースと香ばしくローストされた鴨肉がマッチ。鉄板とも言えるサクラ定番の逸品。 もうこの辺になるといつもお腹いっぱい； 料理も景色も大満足。 住所：...
グルメ（フレンチ） ラ・ブラスリー＠帝国ホテル東京 (5)
ニース風サラダは具だくさんのツナサラダ。 帝国ホテルといえば海老と舌平目のグラタン エリザベス女王風。 別の日に食べたローストビーフ。エリザベスとどちらを食べるか時々迷う。 住所：東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 インペリアル...
グルメ（フレンチ） シャンボール＠リーガロイヤルホテル大阪 (4)
寝正月から脱却すべく、1月2日は大阪へお出かけ。一流フレンチといえども1月2日は空いていたので、のんびりした時間を過ごす。 オマール海老とフォワグラのフリカッセ トリュフ風味。たまにこんなこってりした料理が食べたくなる。ソースがフランスパン...
グルメ（フレンチ） 馬車道十番館＠横浜市関内 (2)
馬車道十番館でクラシカルなディナー。 満腹です。 住所：神奈川県横浜市中区常盤町5-67 電話番号：045-651-2621 営業時間：11:00～22:00 定休：なし 公式HP：馬車道十番館 - 横浜と共に歩むレストラン 横浜 お土産 ...
グルメ（フレンチ） 忘年会＠帝国ホテル
ブラスリーの伝統のローストビーフ（ダブルカット）で締めくくり。 今年も一年間お疲れ様でした！ 住所：東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 インペリアルタワー B1F 電話番号：03-3539-8073 営業時間：火～土11:30～...
グルメ（フレンチ） ラ・ブラスリー＠帝国ホテル東京 (4)
深みのあるダブルビーフコンソメ。 名物のローストビーフは肉厚とグレイビーソースが美味。 住所：東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 インペリアルタワー B1F 電話番号：03-3539-8073 営業時間：火～土11:30～14:...
グルメ（フレンチ） サクラ＠ニューオータニ大阪 (3)
小出シェフが東京のオータニに移ってしまった。またいつかあの神業をここで拝める日が来る事を祈る。 といっても相変わらずの居心地の良さと食べ応えの有る繊細なフレンチは健在。良い時間を過ごさせて頂いた。 大阪城を飲み干す。 前菜。 活オマールブル...
グルメ（フレンチ） ラ・ブラスリー＠帝国ホテル東京 (3)
チーズたくさんのシーザーサラダ。 海老と舌平目のグラタンエリザベス女王風。ここの名物料理で、濃厚なアメリケーヌソースとグラタンが舌平目と海老の身に絡まってなんとも贅沢な味わい。 荘厳なエントランス、各国の人が行き交う。 住所：東京都千代田区...
グルメ（フレンチ） ガス灯ランチ＠馬車道十番館（横浜市関内）(1)
横浜に馴染んだレンガの建物。 クラシカルな雰囲気。 使いきれないバター。 オードブル。 スープ。 魚料理。 肉料理。結構な品数でお腹いっぱい。 デザート。 リーズナブルなのに上質な洋食の馬車道十番館でした。 住所：神奈川県横浜市中区常盤町5...
グルメ（フレンチ） ラ・ブラスリー＠帝国ホテル東京 (2)
帝国ホテル東京B1F「ラ・ブラスリー」。 ブラスリーといえばローストビーフだが、日替わりのランチメニューもバリエーション豊富で季節を取り入れた物も織り交ぜていて決して飽きが来ないお気に入りのレストラン。 ①オマール海老のビスクはランチ限定の...
グルメ（フレンチ） シャンボール＠リーガロイヤルホテル大阪 (3)
正月にランチでシャンボールへ。 正月のせいか￥8000円と￥12000円のコースしかなく、12000円のコースを選択してメインのお肉を牛フィレ肉に。鯛に濃い目のソースが相性◎、フィレ肉も柔らかく、赤ワインソースでまったり。締めの定番、苺ショ...
グルメ（フレンチ） 【2011年度】フランス料理まとめ
フレンチは本年度以下のお店に訪問した。 ◆関西 ・シャンボール＠リーガロイヤルホテル大阪 ・マルメゾン＠ホテル阪急インターナショナル ・ラ・ベ＠リッツカールトン大阪 ・レ・セゾン ＠帝国ホテル大阪 ・サクラ＠ホテルニューオータニ大阪...
グルメ（フレンチ） シャンボール＠リーガロイヤルホテル大阪 (2)
台風の日にランチ訪問。 9ヶ月前に初訪問して以来だったが、席に付くと前に付いた給仕さんが付いてくれた。当然向こうは一見の顔なんて忘れているかと思いきや、会話してみるとなんと自分が前に座った席まで覚えていてくれた。流石は大阪随一と呼ばれるだけ...
グルメ（フレンチ） トゥールダルジャン＠ニューオータニ東京 (1)
ランチで訪問。 ニューオータニ大阪のフレンチ「サクラ」へは何度か 訪問していたがこちらはまだだったので行ってみる事に。お目当てはやはり鴨。まったりした 濃厚なソースが厚く切られた香ばしい鴨の肉にマッチしていて流石の逸品。鴨に限っては他と比べ...
グルメ（フレンチ） サクラ＠ニューオータニ大阪 (2)
初夏の昼に訪問。 大阪城を一望できる景色も美しければ料理も美しく、そして美味。オマール海老は驚愕のボリュームで、仔羊もソースと良い相性でメインに相応しい存在感。この日はナヴァランという仔羊の煮込みも出してくれた。フルーツの盛り付けはお皿もユ...
グルメ（フレンチ） アピシウス＠東京都有楽町
平日の昼に訪問。 菅前総理も訪れたというこの店、ドレスコード有りなので暑かったがスーツで訪問。養蚕会館ビルを地下に降りると外の喧騒とかけ離れた荘厳な世界、照明も暗めでシックな雰囲気。今回はいまいち昼のコース料理に魅力を感じなかったのでアラカ...
グルメ（フレンチ） ラ・ブラスリー＠帝国ホテル東京 (1)
帝国ホテル東京B1F、トラディショナルダイニング「ラ・ブラスリー」。 トラディショナルの名の通り、昔からの伝統的な料理を出すレストラン。去年たまたま「帝国ホテル厨房物語」という本を読んで、故・帝国ホテル料理長の村上信夫氏の戦前戦後を駆け抜け...
グルメ（フレンチ） ガストロノミー ジョエル・ロブション＠東京都恵比寿
とある平日の昼に初めての三ツ星レストラン訪問。 初なので気合を入れて￥12300円の最上コースを選択。恵比寿ガーデンプレイスの中に存在する見事な洋館で、案内人に出迎えられて2Fに通される。内装はまさに中世のお城できらびやか、ゴージャスさは半...
グルメ（フレンチ） レ・セゾン＠帝国ホテル大阪 (1)
日曜のランチでコース「美食と過ごす優雅なひととき」￥12600円を選択。 予約無しの訪問だったので少し待つ事に。ランチタイムは12:00-14:00で席数も少なく全然客が回転しないので予約は必須と言える。地上23Fで景色は大阪城等は見られな...
グルメ（フレンチ） サクラ＠ニューオータニ大阪 (1)
平日のランチで最上級コース「パレ・ロワイヤル」￥6800円を選択。 窓から大阪城を一望でき、大阪を堪能するには絶好のロケーション。フランス産フォアグラとアプリコットのコンフィ(+￥500円)はかなりの大きさのフォアグラで好きな人にはたまらな...
グルメ（フレンチ） ラ・ベ＠ザ・リッツ・カールトン大阪
ミシュラン一つ星店の初訪問。ランチコースでメニュー「フランセ」￥9000円を選択。牛テールのコンソメは味に深みがありなかなかのお味◎。パンのバターは発酵バターと海草バターが選べてこの海草バターの磯の風味と塩気は感動の初体験。メインは「阿寒産...
グルメ（フレンチ） マルメゾン＠ホテル阪急インターナショナル
阪急グループが誇る大阪梅田の最高級レストランにてランチコース「トロカデロ」。 鴨フォアグラの温製・浅月葱風味の塩加減が丁度良くて美味だった。メインの牛フィレ肉も上品で柔らかくて美味しい。￥8662円で肉と魚を両方堪能できてそこそこ悪く無いの...
グルメ（フレンチ） シャンボール＠リーガロイヤルホテル大阪 (1)
平日のランチで訪問。 コース「フルーレット」￥6000円を選択してマロンが入った雉の田舎風スープ追加+￥2000円。昼の遅い時間だったので客は私1人の貸切状態、高層階から大阪の景色と給仕さんを独り占めしてとても贅沢な時間を過ごせた。オマール...